Timbal de pollo para navidad receta directa desde Bogotá

Estamos en la recta final para la navidad… que os parece entrenaros a hacer esta delicatessen en la cena de nochebuena?

Timbal de pollo para navidad
Ingredientes (POR CADA UNIDAD)
150 g de carne de contramuslo o muslo de pollo sin piel, cortada en tiras.
1 aguacate en cortes finos, medias lunas (Regar el aguacate con unas gotas de limón o aceite para que no se oxide)

Adobo y apanado para la carne:
½ limón
3 g o ½ cucharadita de ajo molido
5 g o 1 cucharadita de cilantro finamente triturado o cilantro en polvo
3 g ½ cucharadita de orégano en polvo
Unas gotas de picante
Sal y pimienta al gusto
80 g de papas fritas de paquete trituradas dentro del mismo paquete
80 g harina de trigo
1 huevo
Aceite para freír
Para los timbales de papa:
200 g de papa sabanera pelada, cocida y triturada en puré.
200 g de papa amarilla o criolla pelada, cocida y triturada en puré.
80 ml de fondo de pollo
50 ml de crema de leche
Unas gotas de picante
5 g 1 cucharadita de comino en polvo
10 ml de aceite de oliva
50 ml de sofrito compuesto de ajo triturado, color y cebolla finamente cortada.
Preparación
  • Marine el pollo en jugo de limón, ajo molido, cilantro, orégano en polvo, unas gotas de picante, sal, pimienta y un poco de fondo de pollo.
  • Mezcle los dos purés en vasijas aparte; a cada uno de ellos adicione el fondo de pollo con las gotas de picante disueltas, la crema de leche y el sofrito de ajo triturado, color y cebolla; agregue comino en polvo y aceite de oliva al gusto. Arme los timbales usando un aro de montaje o haciendo un cilindro de papa; corte cada cilindro en dos y decore la parte de abajo con aguacate, luego ponga la parte de arriba del cilindro usando la papa de el otro color.
  • Retire el pollo de la marina y séquelo, páselo por harina y luego por huevo batido y la papa triturada. Frite el pollo apanado en aceite caliente y reserve sobre papel absorbente.
  • Ralle un plato con mayonesa casera, adicione el timbal de papa y termínelo con el pollo y alguna hoja verde.

Nosotros te los guisamos cuando quieras, CONTACTA CON NOSOTROS!!

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